আম খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়, তবে আমের আঁটির কাজ উল্টো! এই বীজ খেলে কী উপকার হয়?

আমের আঁটি মানেই অপ্রয়োজনীয়। প্রবাদ অনুযায়ী এই শব্দবন্ধ বেশ পরিচিত। সাধারণ ভাবে আমরা মনে করি, আম গাছের চারা জন্মানো ছাড়া এর কোনও প্রয়োজন নেই। যদিও পুষ্টিবিদেরা এই বক্তব্যের সঙ্গে একমত নন। আমের আঁটির মতো আপাত তুচ্ছ একটি বস্তুকে নিয়ে বিভিন্ন দেশে গবেষণা চলছে। আবার আয়ুর্বেদ শস্ত্রে আমের আঁটিকে প্রথমে শুকিয়ে নিয়ে তার পরে গুঁড়ো করে ব্যবহারের নিদান দেওয়া হয়েছে। আমরা সাধারণত, রক্তে শর্করা বেড়ে যাওয়ার ভয়ে আম খেতে চাই না। যদিও আমের আঁটিটির কাজ একেবারে উল্টো বলে বিশেষজ্ঞরা বলছেন। কারণ, আমের বীজ শুকিয়ে গুঁড়ো করে খেলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এমনকি, এই গুঁড়ো খেলে আমাদের শরীরের আরও অনেক ধরনের উপকার হয়। সেগুলি কী কী?

 

আমের আঁটির পুষ্টিগুণ

 

অন্ত্র ভালো রাখে

● আমের আঁটি অন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে। পুষ্টিবিদদের একাংশ বলছেন, ডায়েরিয়া, আমাশা, হজম সংক্রান্ত সমস্যাতেও ঘরোয়া টোটকা হিসাবে আমের আঁটি গুঁড়ো করে খাওয়া যেতে পারে।

 

শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে

● আমের আঁটি ডাবিটিসের জন্যও উপকারী। পুষ্টিবিদদের একাংশ বলছেন, আমের আঁটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আবার ইনসুলিন হরমোনের উৎপাদন এবং ক্ষরণও নিয়ন্ত্রণ রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয় এই আঁটি।

 

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে

● আমের আঁটি আমদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকেও শক্তিশালী করে। এতে থাকা ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা উন্নত করতে সাহায্য করে। এমনকি, নানা ধরণের সংক্রমণজনিত সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই করতে ভূমিকা নেয় আমের আঁটি।

 

হার্টের জন্য উপকারী

● আমের আঁটিতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটও আছে। এই ফ্যাট আমাদের হার্ট ভালো রাখতেও সাহায্য করে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আমের আঁটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
 

এ, সি এবং ই-এ সমৃদ্ধ

● আম আঁটি ভিটামিন এ, সি এবং ই- তে সমৃদ্ধ। রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও। ফলে এই আমের আঁটি শরীরের নানা ধরনের খনিজ এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের অভাব পূরণ করতে পারে।