by নিজস্ব সংবাদদাতা | এপ্রিল ১৯, ২০২২, ১৮:৪১ | খাই খাই
বৈশাখ মাসের শুভারম্ভ হয়ে গিয়েছে, তার সঙ্গে সূচনা আরও একটা নতুন বছরের আর বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণের। ভোজন রসিক বাঙালির পার্বণের সঙ্গে খাদ্যের সখ্যতা বরাবরের। নববর্ষ, অক্ষয় তৃতীয়া তারপর জামাই ষষ্ঠী পরব, কী খাবেন আর কী খাওয়াবেন অতিথিদের—এক চিন্তা। বিরিয়ানি,...
by নিজস্ব সংবাদদাতা | এপ্রিল ১৪, ২০২২, ১২:০৭ | খাই খাই
ছবি প্রতীকী, সংশ্লিষ্ট সংস্থার সৌজন্যে। উৎসব প্রিয় বাঙালির কাছে পয়লা বৈশাখ এক বৈশিষ্ট্যপূর্ণ দিন। বলা যায় বাঙালির প্রথম পার্বণ এই পহেলা বৈশাখ। এই দিনটিকে সাধারণভাবে কাটাতে নারাজ আপামর বাঙালি। তাই উৎসবপ্রিয় বাঙালির রসনা পরিতৃপ্তিতে এগিয়ে এসেছে পঞ্চায়েত দপ্তর।...
by নিজস্ব সংবাদদাতা | এপ্রিল ১৩, ২০২২, ২১:২৪ | বাঙালির মৎস্যপুরাণ
সময় নিত্য বহমান। সময়ের এই বহমানতায় ভেসে যাওয়া ছাড়া আমাদের বোধহয় কোনও উপায় নেই। কোনও একক বস্তুকে অবলম্বন করে হয়তো জীবন অতিবাহিত হতে পারে না। কিন্তু একক বস্তুর মধ্যে বিদ্যমান নানারকম গুণ হয়ে উঠতে পারে আমাদের চলার পথে পাথেয়। মাছ কি শুধু রসনার তৃপ্তির জন্য বা...
by নিজস্ব সংবাদদাতা | এপ্রিল ১২, ২০২২, ১৯:৩২ | খাই খাই
একঘেয়ে এঁচোড় চিংড়ি বা নিরামিষ এঁচোড় আর ভালো লাগছে না, তাই তো? আজ তাহলে পুরানো দিনের রান্নায় একটু ফিরে যাই—যা খুবই সহজ এবং সুস্বাদু। চলুন আজ তাহলে বলি এঁচোড়ের ডাল কী করে করবেন? উপকরণ মটর ডাল দুশো, এঁচোড় দানা যুক্ত কেটে ছাড়ানো আড়াইশো মতো, হিং তিন চিমটে, ভাজা...
by নিজস্ব সংবাদদাতা | এপ্রিল ৫, ২০২২, ১৯:৪০ | বাঙালির মৎস্যপুরাণ
ছবি: বিশ্বজিৎ সাহা। নদীর স্রোতের মতো সময়ও নিত্য বহমান। যুগের পর যুগ, সভ্যতার পর সভ্যতা অতিবাহিত হয়ে যাচ্ছে তবু প্রকৃতি তার গূঢ় অস্তিত্বে দণ্ডায়মান। হিমালয়ের পাদদেশে বিভিন্ন খরস্রোতা নদীগুলিতে এক বিশেষ ধরনের মাছ দেখা যায়৷ নাম গোল্ডেন মহাশির। হিমাচলপ্রদেশ, অরুণাচলপ্রদেশ...
