পর্ব-১৯: The ভাটুরা Co.

শীতকাল এসে গিয়েছে সুপর্ণা! অবশেষে সে এল।এ সময়ে সকাল সকাল একটু গরম দানাপানি জুটলে মন্দ হয় না বলুন? ছোলা-ভাটুরা চলবে তো? দাম কত? পঁচিশ।
হ্যাঁ, হ্যাঁ! পঁচিশ টাকায় ছোলা-ভাটুরা। কোথায়? চলুন তবে।

যাওয়া যাক এইট বি বাস স্ট্যান্ডের ফুটপাথে। দোকানের নাম ‘Royal Wok China’. তা চিন লেখা থাকলেও, নর্থ ইন্ডিয়ানও পাওয়া যায়ে। তার মধ্যে তাদের এই ছোলা-ভাটুরা আইটেমটি নতুন ট্রায়াল। রেসপন্স ভালো এলে, স্টাফিং দেওয়া ভাটুরা বানান চালু করবেন বলে জানিয়েছেন দোকানদার।

আমাদের রেসপন্স কী? এক কথায় দুর্দান্ত। পঁচিশ টাকায় দু-পিস ভাটুরা আর সাথে এক হাতা ছোলে। এর সঙ্গে এক চামচ চাটনি—একেবারে গেম চেঞ্জার যাকে বলে!

এছাড়া এখানে পরোটা খেয়ে দেখতে পারেন। পাবেন আলুর দম, কষা মাংস, ডিম কষা। এছাড়াও চাউমিন, এগ রোল এবং অন্যান্য পদ। প্রতিটি আইটেম এরা বানান একদম গরম গরম—যাকে বলে গিয়ে ‘made to order’। অবশ্য তা করা ছাড়া উপায়ও নেই। এত লোক আর এত বেশি চাহিদা যে খাবার বানাতে না বানাতেই খতম।

খাবারের দামগুলি তালিকা সমেত বড় একটা ফ্লেক্স দিয়ে লাগানো দোকানের পাশে। শীতের সকালে ‘Royal Wok China’ তে এসে ছোলা-ভাটুরা চেখে দেখতেই পারেন। দিল্লির স্বাদ এই এইট-বি মোড়ে পাচ্ছেন যখন, এই সুযোগ হাতছাড়া করবেনই বা কেন!

কেবল একটা কথা, দোকানটিতে বেশ ভালই ভীড় হয়। আর যেহেতু কর্মচারী মাত্র তিনজন, তাই হাতে একটু সময় নিয়ে আসাই ভালো।