ডায়াবিটিসে ভুগছেন? সকালের জলখাবারে কী ধরনের খাবার খেতে পারেন? রইল ডক্তারবাবুর জরুরি পরামর্শ

আজকের আলোচনার বিষয় ডায়াবিটিস রোগীদের ব্রেকফাস্ট। আপনারা জানেন, ডায়াবিটিসে ডায়েট অর্থাৎ খাবারের একটি ভূমিকা রয়েছে। অনেক সময়ই রোগীরা আমাদের প্রশ্ন করেন, একবেলা ভাত খাওয়া যাবে কি না, দুপুরে ভাত খাওয়া যাবে কি না, রাতে রুটি খেতে হবে কি না কিংবা দু’বেলাই রুটি খেতে হবে নাকি, ভাতের বদলে অন্য কি খাওয়া যেতে পারে ইত্যাদি।

এ সবের মাঝে আমরা যে বিষয়টি ভুলে যাই, সেটি হল প্রাতরাশ বা ব্রেকফাস্ট। আজ আমরা আলোচনা করব ডায়াবিটিসে স্বাস্থ্যসম্মত প্রাতরাশ বা ব্রেকফাস্ট কী হওয়া উচিত। ব্রেকফাস্ট হল দিনের প্রথম খাবার। সুতরাং এই খাবারের একটা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে। যেহেতু আমরা সাধারণত দু’বেলা কার্বোহাইড্রেট খাই অর্থাৎ দুপুরে ভাত আর রাতে রুটি বা দু’বেলাই ভাত বা রুটি খাচ্ছি, সেহেতু আমাদের অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে ব্রেকফাস্টে যত কম পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট রাখা যায়। পাশাপাশি জোর দিতে হবে প্রোটিনের ওপর।

 

তাহলে ব্রেকফাস্টে কী কী রাখা যেতে পারে?

● দুধ বা জল দিয়ে ছোলার ছাতু।
● দুধ দিয়ে ওটস।
● ডালিয়া খুবই স্বাস্থ্যকর।
● ব্রাউনব্রেডের সঙ্গে শসা, টম্যাট দিয়ে তৈরি স্যান্ডউইচ
● দুটি ডিমের সাদা অংশ খাওয়া যেতে পারে।
● কোলেস্টেরল না থাকলে একটি কুসুম সমেত ডিম খেতে পারেন।
● সমস্যা না থাকলে ফল খাওয়া যেতে পারে।
● পেয়ায়া, আপেল, নাসপাতি, শসা, জাম, জামরুল, পানিফল, লেবু, পাকা পেঁপে খেতে পারেন। দু’ তিন ধরনের ফল কেটে মিশিয়েও খেতে পারেন।
● ফ্রুইট স্যালাডও খাওয়া যেতে পারে। তবে ফ্রুইট স্যালাড তৈরির সময় খেয়াল রাখতে হবে মেহনিজ না দিয়ে ইয়াগার্ড বা টকদিইও দিয়ে বানানোর।
● ছানা খাওয়া যেতে পারে।
● সমস্যা না থাকলে দুধও খাওয়া যেতে পারেন।
এগুলি ঘুরিয়ে ফিরিয়ে খেতে হবে।

কারণ, এর মধ্যে ব্যালেন্সড অর্থাৎ প্রোটিনের পরিমাণ ভালো আছে। আবার কার্বোহাইড্রেট বা সুগার কম আছে, অথচ হাই ফাইবার আছে। যাতে সুগারের মাত্রা তাড়াতাড়ি বাড়তে না পারে তাঁর জন্য ডায়াবিটিস রোগীদের ক্ষেত্রে ফাইবার খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ‘প্রোটিন এক্স ডায়াবিটিস কেয়ার’-এর ভিতরে স্কুপ বা চামচ থাকে। এক গ্লাস গরমজল বা দুধের সঙ্গে তিন চামচ প্রোটিন এক্স ডায়াবিটিস কেয়ার মিশিয়ে খেতে পারেন। আর যদি ওর মধ্যে স্কুপ বা চামচ না থাকে তাহলে এক গ্লাস গরমজল বা দুধের সঙ্গে তিন টেবিল চামচ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। এতে পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে। সুগার খুব একটা বাড়ে না। সব সময়ই মনে রাখতে হবে, প্রাতরাশ বা ব্রেকফাস্টে প্রোটিন বেশি করে খেতে হবে।

 

এড়িয়ে চললে ভালো

● কর্নফ্লেক্স খাওয়া যাবে না। দুধ বা গরমজলের সঙ্গেও খাওয়া যাবে না।
● অনেকে ব্রেকফাস্টে রুটি খান। তবে যেহেতু রাতে রুটি খাচ্ছেন, তাই মাঝে মধ্যে স্বাদ বদলের জন্য ব্রেকফাস্টে রুটি খেতে পারেন। অর্থাৎ ব্রেকফাস্টে রোজ রুটি খেতে যাবেন না। কারণ, রুটিতে ভালো পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট থাকে।
● অনেকের আবার সকালে ভালো মতো ব্রেকফাস্টে করার মতো হাতে সময় থাকে না। সেক্ষেত্রে তাঁর হয়তো পাউরুটি টোস্ট খেয়ে নেন। পাউরুটি টোস্ট খাওয়া যেতেই পারে। তবে মনে রাখতে হবে ব্রাউন ব্রেড খেতে হবে। তারপরও মাথায় রাখতে হবে, ব্রাউন ব্রেডে ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় ভাত-রুটির সমতুল। তাই সপ্তাহে এক দু’দিন ব্রাউন ব্রেড চলতে পারে। রোজ রোজ খাওয়া যাবে না।

আশা করি এই নিয়মগুলো মেনে চলবেন। মনে রাখবেন, ব্রেকফাস্ট নিয়ম মেনে ঠিক মতো করলে কিন্তু সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেই থাকে।

যোগাযোগ: ৯৮৩১৬৭১৫২৫