কাজের মাঝে বার বার কফিতে চুমুক দেন? এই অভ্যাসেই আপনার খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ছে! বলছে গবেষণা

কফি খেতে ভালোবাসেন? প্রায়ই কাজের ফাঁকে কফির কাপে চুমুক দেন? এতে অবশ্য কাজের একঘেয়েমি কাটে। আবার কফিতে চুমুক দিলে মেজাজটাও চনমনে হয়ে ওঠে। আবার কফি খাওয়ার মাঝে সহকর্মীদের সঙ্গে কাজের কথাও সেরে নেওয়া যায়।

এদিকে গবেষণা বলছে, ক্যাফিনের পরিমাণের নিয়ন্ত্রণ রাখতে না পারলে উপকারের পরিবর্তে ক্ষতির ঝুঁকিই বেশি থাকে। এ প্রসঙ্গে বিজ্ঞানীদের বক্তব্য, তবে সব কফিতেই এমন সম্ভাবনা আছে, তেমন আবার নয়। তবে গবেষণায় এও দেখা গিয়েছে, নিয়মিত অতিরিক্ত পরিমাণ ‘আনফিল্টার্ড’ কফি খাওয়ার অভ্যাস থাকলে রক্তে ‘এলডিএল’ বা ‘খারাপ’ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

এদিকে শুধু কফি নয়, তার সঙ্গে কফি মেশিনটিকেও দায়ী করেছেন সুইডেনের একদল গবেষক। এ প্রসঙ্গে গবেষকদের বক্তব্য, সাধারণত অফিসগুলিতে কফি তৈরির মেশিন থাকে। মুশকিল হল এই ধরনের কফি তৈরির মেশিন থেকে আলাদা করে কফি ফিল্টার করার উপায় থাকে না। মেশিন থেকে নিঃসৃত কফির মধ্যে ‘ক্যাফেস্টল’ এবং ‘কাহ্‌ভিয়ল’ নামক দু’টি উপাদান থাকে। গবেষকদের কথায়, ‘ক্যাফেস্টল’ এবং ‘কাহ্‌ভিয়ল’ আমাদের রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। এমনকি, কফি বীজ থেকে তেলের মধ্যেও ‘ক্যাফেস্টল’ এবং ‘কাহ্‌ভিয়ল’ এই দু’টি উপাদানের অস্তিত্ব পাওয়া যায়।

গবেষণায় দেখা গিয়েছে, সাধারণত কফি মেশিনে যে ধরনের ধাতব ছাঁকনি তাতে ‘ক্যাফেস্টল’ এবং ‘কাহ্‌ভিয়ল’ এই দুই ক্ষতিকর উপাদানকেকে ছাঁকতে পারে না। তবে ফিল্টার পেপারে কফি ছেঁকে নিলে ‘ক্যাফেস্টল’ এবং ‘কাহ্‌ভিয়ল’ এর মতো ক্ষতিকারক পদার্থ শরীরে প্রবেশ করার ভয় থাকে না। গবেষকদের বক্তব্য, কফি মেশিনে তৈরি এক লিটার কফিতে প্রায় ১৭৬ মিলিগ্রাম ক্যাফেস্টল থাকে। অন্যদিকে, ওই একই পরিমাণ কফি ফিল্টার পেপারে ছেঁকলে ক্যাফেস্টলের পরিমাণ থাকছে প্রায় ১২ মিলিগ্রামের মতো!

ফলে যাঁরা দিনে অন্তত ৩ থেকে ৪ কাপ মেশিনে তৈরি কফি খান তাঁদের সতর্ক হতে হবে, কারণ, এই ধরনের কফি মেশিনে তৈরি কফি এতটা পরিমাণ খেলে কার্ডিয়োভাসকুলার রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা থাকে।

গল্প ও উপন্যাস পাঠানোর নিয়ম

‘সময় আপডেটস’ -এর এই বিভাগে যাঁরা গল্প ও উপন্যাস পাঠাতে চান তাঁরা ছোটদের ও বড়দের আলাদা আলাদা গল্প পাঠাতে পারেন। বুঝতে সুবিধার জন্য ইমেলের ‘সাবজেক্ট’-এ বিভাগের উল্লেখ করবেন। ছোটদের গল্পের জন্য ১০০০ শব্দ ও বড়দের গল্পের জন্য ১০০০-১৫০০ শব্দের মধ্যে পাঠাতে হবে ইউনিকোড ফরম্যাটে। সঙ্গে ঠিকানা ও যোগাযোগ নম্বর দিতে ভুলবেন না। গল্প বা উপন্যাস নির্বাচিত হলে যোগাযোগ করা হবে। ইমেল: samayupdatesin.writeus@gmail.com