হেলদি ডায়েট: ত্বকের জেল্লা ধরে রাখে কোলাজেন! কোন খাবারে কোলাজেনের ঘাটতি মিটবে?

কোলাজেন শব্দটি আমরা কমবেশি সবাই শুনে থাকি। কিন্তু নাম জানা থাকলেও জিনিসটা আসলে কী, সে সম্পর্কে আমাদের অনেকেরই স্বচ্ছ ধারণা নেই। ত্বকের জেল্লা বাড়ানো থেকে শুরু করে, চুলের গোড়া মজবুত করা সবেতেই প্রয়োজন হয় এই কোলাজেনের। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরে কোলাজেনের ঘাটতি শুরু হয়। এছাড়াও অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া, প্রোটিনের উৎপাদন হার কমে যাওয়া-সহ একাধিক কারণে চেহারায় অকালে বয়সের ছাপ পড়ে। বলি লেখা পড়ে, ত্বকের জেল্লা হারিয়ে যায়, ত্বক ঝুলে যায়। এক কথায়, ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখতে কোলাজেনের কোনও বিকল্প নেই।

দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ার দেশ, যেমন জাপান, কোরিয়া, চিন, সিঙ্গাপুর ইত্যাদি দেশের মানুষের তারুণ্যোজ্জ্বল ত্বকের অন্যতম রহস্য কোলাজেন সমৃদ্ধ খাবার। তাঁরা দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এমন খাবার রাখা হয়, যা শরীরে কোলাজেন বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এ জন্যই অন্যান্য দেশের তুলনায় এ সব দেশের মানুষজনকে তাদের বয়সের চেয়ে অনেক বেশি তরুণ দেখায়।
আলোচনা করেছেন সুতনুকা পাল, পুষ্টিবিদ, ডায়েট-টু-ফাইট।