স্বাদে-আহ্লাদে: তপ্ত দিনে প্রাণ জুড়োতে বন্ধুদের জন্য বানিয়ে ফেলুন আমপান্না

এই তীব্র গরমে ছুটির দিনে নিজেদের বাড়ির বাইরে বেরোতে ইচ্ছে করে না। কিন্তু বন্ধুরা বা প্রিয়জন আসতে চাইলে তো তাকে আর মুখের উপর না বলা যায় না। ঠিক করেছেন বন্ধুদের আম দিয়ে কিছু একটা তৈরি করে খাওয়াবেন, কিন্তু তা মিষ্টির কোনও পদ নয়। এতশত চিন্তা না করে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ‘আম পান্না’। এই রেসিপি বানানোর পদ্ধতি রইল এখানে।

 

কী কী উপকরণ লাগবে?

● কাঁচা আম: ১টি
● নুন: স্বাদ অনুযায়ী
● চিনি: স্বাদ অনুযায়ী
● পুদিনা পাতা: স্বাদ অনুযায়ী
● কাঁচা লঙ্কা: ১টি
● জল: দরকার মতো
● ভাজা জিরে গুঁড়া: স্বাদ অনুযায়ী

 

তৈরি করুন এ ভাবে

● প্রথমে একটি কাঁচা আম পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিন। তার সেটিকে আগুনে পুড়ইয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে সব দিক যেমন ভালো করে পোড়ে। এবার আমটি ঠান্ডা হয়ে আসলে তাঁর খোসা ছড়িয়ে নিন। তারপর একটি গ্রেটারের সাহায্যে ভালো করে আমটি গ্রেট করে নিতে হবে। ওই গ্রেট করা আমটিতে স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর পুদিনা পাতা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা এক চামচ করে এবং ভাজা জিরে গুঁড়া দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার গ্লাসে ঠান্ডা জল দিয়ে ওই দরকার মতো আমের পাল্প দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ব্যাস, তৈরি দিয়ে সুস্বাদু আমপান্না।

 

রেসিপি বিভাগ

‘খাই খাই’ বিভাগে আপনিও সুস্বাদু রেসিপি পাঠকদের সঙ্গে ভাগ করে নিতে পারেন। রান্নার পদ্ধতি ও উপকরণ সমেত লেখা ইউনিকোড ফরম্যাটে টাইপ করে পাঠাতে হবে ৩০০ শব্দের মধ্যে। লেখার সঙ্গে একটি পাসপোর্ট ছবি ও যোগাযোগের ফোন নম্বর দেবেন। ইমেল: samayupdatesin.writeus@gmail.com