হেলদি ডায়েট: ফিট থাকতে হলে চিনি খাওয়া ছাড়তেই হবে? বিকল্প হিসাবে আর কী ব্যবহার করার চল রয়েছে?

আর কয়েকটা দিন বাদেই শুরু পুজো। এই সময় চুল, ত্বক, চেহারা সবকিছুই চকচকে তকতকে করে রাখতে চাই। চিনি বা মিষ্টি আমাদের সবারই খুব প্রিয় খাবার। তাই চা, কফি হোক বা পায়েশ সবেতেই চিনি দেওয়া বাধ্যতামূলক। আবার তার ওপরে আমরা বাঙালি, চিনি আমাদের প্রায় প্রতিটা খাবারই রয়েছে। তবে চিনি খাওয়া যতটা সম্ভব বন্ধ করে দেওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ। আমরা সাধারণত যে সাদা চিনি খাই, তা হল পরিশোধিত। পরিশোধিত যেকোনও রকমের খাবার তা চিনি হোক বা শস্য আমাদের খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দেওয়াই উচিত।

দেহের বাড়তি ওজন ঝরাতে এবং ত্বককে দাগহীন উজ্জ্বল রাখতে সবার আগে খাদ্য তালিকা থেকে চিনি বাদ দিতে হবে। কিন্তু তাই বলে যে মিষ্টি খাওয়া একেবারেই বন্ধ করে দেব, তা কখনই নয়। চিনির চেয়ে গুড়ের উপকারিতা অনেক বেশি। গুড় সম্পূর্ণ জৈব। অন্যদিকে চিনি তৈরি হয় ব্লিচিং পদ্ধতিতে।

গুড়ের মধ্যে থাকে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ভিটামিন-বি১, বি৬, সি। এছাড়াও গুড়ের মধ্যে থাকে ফেনোলিক, যা আমাদের হতাশা থেকে দূরে রাখে। স্ট্রেস কমায়, ইমিউনিটি বাড়ায়। তাই যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন তাঁরা চিনির বদলে গুড় দিয়ে চা খান। এমনকী কেক বানাতেও গুড় ব্যবহার করতে পারেন।

ভিটামিনের পাশাপাশি গুড়ে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার, যা আমাদের শরীরের জন্য বেশ ভালো। এছাড়াও পাটালি গুড় হজমে সাহায্য করে। ক্যালোরি বেশি না থাকায় এটি শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয়। প্রতিদিন সকালে পাটালি গুড়, ভেজানো ছোলা আর আদা খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে।

 

আর কোন কোনও খাবার খেয়ে মিষ্টির স্বাদ পূরণ করতে পারেন?

● চিনি খাওয়ার ইচ্ছে কমাতে চাইলে খেতে পারেন এক টুকরো ডার্ক চকলেট। এই ডার্ক চকলেট হতে হবে অন্তত ৭২ শতাংশ বা তার বেশি কোকোয়া সমৃদ্ধ।
● খেতে পারেন সাধারণ টক দই। আর সঙ্গে থাকবে আধা কাপ যে কোনও রকমের বেরি।
● বাদামে মেশানো কিশমিশ হতে পারে মুখরোচক খাবার, যা চিনি খাওয়ার বিকল্প হিসেবে কাজ করবে।

তবে মনে রাখতে হবে, যত খুশি গুড় খাওয়া যাবে না। গুড়ও খেতে হবে পরিমিত মাপে। কারণ এটি কখনওই চিনির বিকল্প হতে পারে না। গুড়েও রয়েছে ক্যালোরি। বিশেষ করে যাঁদের সুগার আছে তাঁদের নির্দিষ্ট পরিমাণে গুড় ব্যবহার করতে হবে। সেক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া বাঞ্ছনীয়।

যোগাযোগ: ৯৮৩০৭৬৮১৫২