বাঙালির সন্ধ্যার জলখাবার মানেই মুড়ি-চপ আর না হয় মুড়ি মাখা। মুড়ি দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন সন্ধ্যার মুখোরোচক নাস্তা! রইল এমন তিনটি রেসিপির হদিস।
সুখা মরিচ মাটন এমনই এক রেসিপি যা ভাত, রুটি, নান, পরোটা যে কোনও কিছুরই লোভনীয় পার্টনার।
এ বার সেই কোলাঘাটেই মিলতে পারে ‘আমিনিয়া’-র মোগলাইয়ের স্বাদ। গত ৪ ডিসেম্বর ‘আমিনিয়া’ একটি শাখা খুলেছে কোলাঘাটে।
হঠাৎ করে সন্ধেবেলায় কেউ যদি এসে পড়েন বা ছুটির দিনে বিকেলে অন্যরকম কিছু খেতে ইচ্ছে করে কী বানাবেন? ঘরে নারকেল থাকলেই তাড়াতাড়ি একটা খাবার কেমন করে বানানো যায় দেখুন।
কখনও কখনও চিকেনের একঘেয়ে রেসিপির বাইরে একটু অন্যরকম খেতে ইচ্ছে করে। এ ভাবে মাইক্রোওভেন আর গ্যাসে বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিন বম্বে স্টাইল চিকেন ভর্তা।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দেখা যায়, ভাত উনুনে বসিয়ে অনেকেই ভুলে যান। এর ফলে ভাতের নিচের অংশ পুড়ে যায় এবং পুরো ভাতে পোড়া গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে।
কাঁচালঙ্কা বেশিদিন সতেজ রাখতে সবার আগে সেগুলির বোঁটাগুলো ফেলে দিন। তারপর সেগুলি সংরক্ষণের কাজ শুরু করুন। এক্ষেত্রে কয়েকটি উপায় রয়েছে।
বাচ্চা কি খুব চুপচাপ হয়ে যাচ্ছে? আপনি ভাবছেন ওর মন ভালো করার জন্য টিফিনটা যদি একটু অন্যরকম করা যেত! ঠিকই ভেবেছেন। মন ভালো করার জন্য রইল অন্য স্বাদের রেসিপি ব্রকোলি পনির পরোটা।
গরম দুধ ভালো না লাগলে ঠান্ডা করে খেতে হবে। ফ্রিজের ঠান্ডা দুধের সঙ্গে কর্নফ্লেক্স, চিঁড়ে, মুড়ি খেতে মন্দ লাগবে না। মৌসুমি ফল যেমন আম, কলা, লিচু, কাঁটাল, আপেলের মতো ফল ফেলে দিন তার মধ্যে।
শেফ অভিজিৎ চক্রবর্তী চিংড়ির টেম্পোরা এবং অ্যাভোকাডো নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে সুশির বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবার এবং গ্লুটেনমুক্ত ডাম্পলিং তৈরি করেছেন।
জগদ্ধাত্রীপুজোয় একটু স্বাদবদল করতে চান? ব্রেকফাস্ট থেকে লাঞ্চ, ডিনারের প্ল্যান একেবারে তৈরি? এবার বাড়িতেই তৈরি করুন এমন সব পদ, যা কিনা হার মানাবে রেস্তরাঁর খাবারকেও।
ফল দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দারুণ সব রেসিপি। এতে ফল খাওয়ার আনন্দকে আরও দ্বিগুণ বাড়িয়ে তুলবে। ঠিক সেভাবেই বাড়িতেই বানান আনারসের জিলিপি! কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
চিংড়ি নাকি ইলিশ! বাঙাল-ঘটিদের এই লড়াই অনেক দিনের। তবে পেটুকরা কিন্তু এসবে পাত্তা দেন না। বরং ভালো স্বাদের আহার পেলে, তাঁরা সবেতেই রয়েছেন। আর তাই খাদ্যপ্রেমিকরা নতুন নতুন রেসিপি পেলে ট্রাই করবেনই।
আমরা শুক্ততে, ডালে লাউ ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু এই সব রান্না বারবার খেতে খেতে আর ভালো লাগে না। তাই নতুন স্বাদের খাবার খেতে সহজেই বানাতে পারেন লাউ পাতার ভর্তা।
একটানা মশলাদার খাবার খেয়ে মুখে অরুচি? স্বাদ বদলাতে রান্না করে ফেলুন তেল পটল। সহজ কিছু উপকরণে অসামান্য লাগবে খেতে। ছোট বড় সকলের ভাল লাগবে এই রেসিপি।
