শীতকালে আর নতুন বছরে কেক না খেলে কি জমে! তা বাড়ির ঘরোয়া আড্ডায় হোক কিংবা খুদের বায়নায় হোক। নিয়মকানুন জানা থাকলে এবং বার কয়েক বানানোর অভিজ্ঞতা থাকলে বাড়িতেই সহজেই কেক বানিয়ে নেয়া সম্ভব।
পুজোআপামর বাঙালি জমিয়ে খাওয়াদাওয়া করতে ভালোবাসে। আবার বাঙালির পার্বণ মানেই উদ্যাপনের সিংহভাগ অংশ জুড়ে থাকে পেট পুরে কব্জি ডুবিয়ে খাওয়া। খাওয়াদাওয়া নিয়ে আলাদা একটা পরিকল্পনাও সব সময় আগে থেকে করা থাকে। এমনকি, সুস্বাদু খাবার খেলে মনও ভালো থাকে। তাই নৈশভোজে বানিয়ে নিন মুরগির মোতি পোলাও।
অঙ্কের শিক্ষিকা মায়ের কাছ থেকে পেয়েছিলেন পরিশীলিত মন ও সম্ভ্রমবোধ। নিজস্ব পরিসরে, ছাত্রছাত্রীদের কাছে মা, দিদা, ঠাকুমার গল্প করতেন, যাঁদের কাছ থেকে পড়াশোনার পাশাপাশি শিখেছিলেন রান্নাঘরের খুঁটিনাটি। সেই শিক্ষাকে পরবর্তী জীবনে কাজে লাগিয়ে ধাপে ধাপে হয়ে উঠেছিলেন অদ্বিতীয় শুক্লা মুখোপাধ্যায়।
মটন কষার মটন সিদ্ধ হয়নি? কী করবেন সেই সময়? সে বিষয়ে কিছু ভেবেছেন? এহেন পরিস্থিতিতে সামাল দিতে মটন সিদ্ধ করে নিতে পারেন কয়েকটি সহজ উপায়েই।
এই গরমে বাজার ভরে উঠেছে রকমারি আমে। তাই ঝটপট শিখে নিন গুড় আমের লোভনীয় রেসিপি। যাতে দীর্ঘদিন এই খাবার তাড়িয়ে তাড়িয়ে উপভোগ করতে পারেন।
এই প্রচণ্ড গরমে তো বাড়িতে দিন দুয়েক কাঁচা আম রাখলেই পেকে যাচ্ছে। এই গরমে গলা ভেজাতে বানিয়ে ফেলুন ম্যাংগো মোজিতো। রইল সহজে প্রণালী।
আপনি চাইলে সারা বছরের জন্য কাঁচা আম কাসুন্দি বানিয়েও রেখে দিতে পারেন। জেনে নিন কাঁচা আম কাসুন্দি বানানোর সহজ পদ্ধতি।
ঠিক করেছেন বন্ধুদের আম দিয়ে কিছু একটা তৈরি করে খাওয়াবেন, কিন্তু তা মিষ্টির কোনও পদ নয়। এতশত চিন্তা না করে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ‘আম পান্না’।
আমসি, আম তেল তো অনেক খেয়েছেন। এ বার ঝটপট বানিয়ে দেখুন আমের একটু অন্য ধরনের আচার। ম্যাশ করা আম দিয়ে একেবারে ভিন্ন ধরনের আচার দারুণ সুস্বাদু, অন্য রকম এক রেসিপি। শিখে নিন আজই।
বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই ফ্রিজে রাখার জন্য পনির বেশ শক্ত হয়ে যায়। ফলে স্বাভাবিক ভাবে তার স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়। তবে কয়েকটি টিপস মেনে চললে পনির থাকবে নরম ও টাটকা। স্বাদও থাকে আগের মতো একই।
বাড়িতে থাকলে সন্ধ্যা গড়াতেই কিছু না কিছু মুখ চালাতে মন আনচান করে। তাই সান্ধ্যকালীন ক্ষুধা নিবৃত্তির জন্য রইল নুডলসের সহজ অথচ জিভে জল আনা একটি পদ, নাম চিলি গার্লিক নুডলস।
যে কোনও মরসুমেই একটু স্বাদ বদল করতে কার না ভালো লাগে! আলুর চিপস বলা যায়, তবে হতে হবে একদম প্যাকেটবন্দি টেস্টি আলুর চিপসের মতো। কি শুনে জিভে দল আসছে তাই তো?
বাড়িতে বানানো যে সব ভাজাভুজি আপনাকে আনন্দ দিতে পারে, তাদের অন্যতম ডিমের ‘এগ পকেট’। কী ভাবে তৈরি করবেন ডিমের ডেভিল? উপকরণ হিসেবে কী কী লাগবে? রইল সহজ রেসিপি।
কুলের আচার বললে বাঙালির এমনিতেই জিভ দিয়ে জল চলে আসে। তাই আজকের স্পেশাল রেসিপি হল, কুলের আচার। তাই এখনই বানিয়ে রাখুন কুলের আচার, আর সারা বছর উপভোগ করে খান।
রকমারিই জিভে জল আনা স্বাদের চপ যদি বাড়িতেই ভেজে দেওয়া যায় টাটকা-টাটকা? তাহলে উপরি পাওনা হিসেবে স্বাদের সঙ্গে পাওয়া যাবে পুষ্টিগুণও। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল চটজলদি ভেজিটেবল চপের রেসিপি।
