চাঁদিফাটা গরমে বিধ্বস্ত দক্ষিণবঙ্গ থেকে উত্তরবঙ্গের বেশ কয়েকটি জেলা। প্রচণ্ড গরমে শরীর ক্লান্ত হয়ে পড়ছে। ফলে এমন সময় আমাদের প্রাত্যহিক দিনের খাওয়াদাওয়ায় সতর্ক হতে হবে, যাতে শরীর ঠিক থাকে। এক্ষেত্রে শরীরকে ঠিক রাখতে অন্যতম খাবার হতে পারে টকদই।
“প্রখর দারুণ অতি দীর্ঘ দগ্ধ দিন, যত দূরে চাই নাই শুধু নাই’’ —সত্যি চৈত্রের মাঝামাঝি থেকেই পুরো দক্ষিণবঙ্গ যেন সূর্যের প্রখর তাপে জ্বলছে। নেই, বৃষ্টি নেই। এমন শুষ্ক তীব্র গরমের তাপ সহ্য করতে না পারায় অনেকেই অসুস্থ হয়ে পড়ছেন। বাড়ছে সানস্ট্রোক, ডিহাইড্রেশন, সর্দিগর্মি, বদহজম এবং ইউরিনারি ট্র্যাক ইনফেকশনের মতো সমস্যা।
শীত-গ্রীষ্ম-বর্ষা বছরের সব সময়েই পাতিল লেবু পাওয়া যায়। তবে গ্রীষ্মকালে পাতিলেবু খাওয়ার প্রচলন সবচেয়ে বেশি। এ সময় খাওয়া প্রয়োজনীয়ও। পাতিলেবু ভিটামিন-সি এর গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
তেঁতুলের উপকারী দিকের কথা মাথায় রেখে চিকিৎসকরাও নানা অসুখের পথ্য হিসাবে এটি খেতে দেন। প্রতি দিনের ডায়েটে রাখতেই পারেন তেঁতুল। জানেন কেন?
খাদ্য তালিকায় ওটস থাকলে তা আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে। পাশাপাশি রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকিও কমাতে সাহায্য করে। ওটস একটি গ্লুটেন-মুক্ত গোটা শস্য। তবে প্রতিদিন ওটস খাওয়ার বেশ কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে।
পিসিওডি বা ‘পলিসিস্টিক ওভারি সিনড্রোম’-এর সমস্যায় ভুগছেন বহু মহিলাই। বর্তমানে দেখা গিয়েছে এই সংখ্যাটি ক্রমশই বেড়ে চলেছে। মূলত হরমোনের অসামঞ্জস্যতার জন্যই এই শারীরিক সমস্যা দেখা যায়।
বসন্তকালে চিকেনপক্স, জ্বর, পেট খারাপ, বদহজমের সমস্যা লেগেই থাকে। তাই এ সময় তরল জাতীয় খাবার খেতে হবে। খেতে হবে পর্যাপ্ত পরিমাণ জলও। পাশাপাশি দ্রুত হজম হয় এরকম খাবারও, নিত্যদিনের খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে।
স্মৃতিশক্তিকে মজবুত বা শক্তিশালী করতে খাদ্য তালিকায় বেশ কিছু পরিবর্তন করা জরুরি। এমন কিছু খাবার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, যাতে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত হবে।
আমলকি খেলে বাড়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। এ ছাড়া আর কী কী উপকারে লাগে আমলকি?
ক্যালশিয়াম এবং ভিটামিন-ডি এর অভাবেই সাধারণত হাড়ের নানা সমস্যা দেখা যায়। তাই ছোট থেকেই যদি আমরা এই ক্যালশিয়াম এবগ ভিটামিন-ডি সমৃদ্ধ খাবার খাদ্য তালিকায় রাখি তবে বয়সকালে হাড়ের সমস্যা থেকে কিছুটা হলেও কম দেখা যাবে।
আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে জবা ফুলের প্রচুর ব্যবহার রয়েছে। জবা ফুল বিবিধ খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। এছাড়াও বিবিধ ভেষজ উপাদান ভরপুর। ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়ামের মতো খনিজের সঙ্গে আছে ভিটামিন-সি এবং বি ভিটামিন।
তেজপাতার ভেষজ গুণ শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, স্বাস্থ্য সুরক্ষাতেও বিভিন্নভাবে সাহায্য করে। এর অনেক গুণ রয়েছে। এ জন্য পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে তেজপাতারকদর বেশ কদর।
চিংড়ি, ইলিশ বা মাছের মাথা—যাই দিয়েই হোক না কেন, কচুশাকের পদ আমাদের সকলের কাছে অত্যন্ত পরিচিত। কচুর কাণ্ড এবং পাতা পুষ্টিগুণে ভরপুর।
চায়ের মতো নরম গরম পানীয় সারা পৃথিবীতেই অত্যন্ত জনপ্রিয়। শীতের ভোরে লেপের অলস মায়া কাটিয়ে চনমনে হয়ে উঠতে যেমন চা চাই, তেমনি বর্ষার বৃষ্টিতে ভিজে হাঁচি-কাশি এড়াতেও চাই ভরসা। বেশিরভাগ মানুষেরই যেমন সকাল বিকেল দু’ বেলা দু’ কাপ চা দরকার, তেমনি তা হোক সে পড়াশোনা, অফিসের কাজকর্ম, অতিথি আপ্যায়ন বা বন্ধু-বান্ধবের সঙ্গে আড্ডা—সবেতেই চাই চা।‘ক্যামেলিয়া সিনেনসিস’ জাতীয় চিরহরিৎ গুল্ম জাতীয় গাছের সবুজ পাতা ও কুঁড়িকে শুকিয়ে ও প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে তৈরি হয় আমাদের চেনা-পরিচিত চাপ। সাধারণত প্রস্তুত প্রণালীর উপর...
কালো জিরের এমন নানা ওষধি ক্ষমতা জানলে অবাক হতে হয় বইকি!
