ছোলা পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাবার। ছোলার মধ্যে প্রচুর মাত্রায় প্রোটিন ফাইবার ভিটামিন ও বিভিন্ন খনিজ লবণ রয়েছে। এর প্রোটিনকে দ্বিতীয় শ্রেণির প্রোটিন বলা হয়। তবে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের মধ্যে ছোলা অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ।
ঢ্যাঁড়স ভেজানো জল দিয়ে চুলের যত্ন নেওয়ার বেশ কিছু ভি়ডিয়ো ইদানীং সমাজমাধ্যমে চোখে পড়ছে। কিন্তু সেই জল যে খাওয়াও যায়, তা হয়তো অনেকেই জানেন না।
বর্ষায় চুল পড়ার সমস্যা, খুব সাধারণ একটা সমস্যা। বর্ষাকালের এই আবহাওয়ায় চুল পড়বে এটা খুব স্বাভাবিক ঘটনা। কিন্তু তা বলে আমাদের বসে থাকলে চলবে না, যাতে চুল না পড়ে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। রান্নাঘরে খুব সহজলভ্য একটা জিনিস হল কালো জিরে। কালো জিরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং ইমিউন-মডুলেটিং বৈশিষ্ট্যে ভরপুর। কালো জিরে তেলের সঙ্গে ফুটিয়ে সেই তেল ঠান্ডা করে মাথায় মাখলে চুল পড়া তো কমবেই পাশাপাশি নতুন চুল গজাতেও সাহায্য করবে। কালোজেরেতে কী কী জাদুকরী উপাদান রয়েছে?...
পাত থেকে আলু বাদ দিলেও, রাঙা আলুকে অবহেলা করা ঠিক নয়। এতে থাকে বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের মতো দরকারি উপাদান।
মশলা হিসেবে দারুচিনি প্রচুর গুণাগুণ থাকলেও এটি খুব সামান্য পরিমাণেই খাওয়া ভালো। অতিরিক্ত দারুচিনি খেলে বিভিন্ন সমস্যা দেখা দিতে পারে, যেমন লিভার, ফুসফুস, কিডনির সমস্যা, মুখে ঘা, আবার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা অনেক কমে যেতে পারে।
অ্যাসিডিটি, বদহজম, পেটে গ্যাস, পেটব্যথা, অরুচি ইত্যাদি বিভিন্ন হজম সংক্রান্ত সমস্যার কারণ হতে পারে গ্যাসট্রাইটিস নামক অসুখ থেকে।
সবাই দুধ খেয়ে সহ্য করতে পারেন না। ল্যাক্টোস ইনটলারেন্স যাঁদের আছে তাঁদের পক্ষে দুধ সহ্য করা খুবই কঠিন। তাদের জন্য দুধের উপাদান যেমন— ছানা বা পনির খাদ্য তালিকায় দুধের সমস্ত পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে সাহায্য করে।
পটলের দোরমা খেতে ভালবাসেন, এমন মানুষের সংখ্যা কম নয়। আবার পটলের নাম শুনলে তেলে বেগুনে জ্বলতে থাকা মানুষের সংখ্যাও কম নয়। তবে বাজারে যে সব সব্জি পাওয়া যায়, তার প্রত্যেকেরই তো কিছু না কিছু পুষ্টিগুণ আছে।
সজনেপাতা হৃদরোগীদের জন্য ঠিক ওষুধের মতো কাজ করে, উচ্চ রক্তচাপ কমায়, কোলেস্টেরল কমায়, ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রিত রাখে।
প্রাচীনকালের কথা কেন বললাম? শোনা যায়, মহাভারতেও নাকি উল্লেখ আছে ফুচকার। একবার মাথা কুন্তী তার নববিবাহিতা পুত্রবধূ দ্রৌপদীকে ঘরে থাকার সামান্য উপকরণ দিয়ে পঞ্চপাণ্ডব পুত্রের জন্য সুস্বাদু ও পেট ভরা আহার্য প্রস্তুত করার কথা বলেছিলেন।
অন্যান্য শাকের মতোই এই শাকেও প্রচুর ফাইবার, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ক্যালশিয়াম, আয়রন এবং নানা ধরনের ভিটামিন রয়েছে।
শীতকালে টোম্যাটো খেতে কে না ভালবাসে। সারা বছর টোম্যাটোর সুস্বাদু সালাড, বা স্যান্ডউইচে টোম্যাটোও বেশ উপাদেয়। তবে শুধু খেতে ভাল তা নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী টমেটো। এমনকী, রূপচর্চার জন্য টোম্যাটোর তুলনা নেই। জেনে টোম্যাটোর কিছু গুণ।
গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে কী করবেন ভেবে পাচ্ছেন না? তাহলে, রাতে কয়েক টুকরো মিছরি এক গ্লাস জলে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে সেই মিছরি ভেজানো জল খেয়ে নিন ব্যস। দেখবেন সারাদিন এত গরমেও নিজেকে ক্লান্ত মনে হবে না।
ছাতু গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে খুবই উপকারী। গরমে তেষ্টা মেটাতে যেমন সাহায্য করে, তেমনই শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
প্রকৃতির শীতল পানীয় ডাবের জল গ্রীষ্মে শুধু তৃষ্ণা মেটায় না, শরীরের জন্যও দারুণ উপকারী। এটি শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা করে এবং গরমের দিনের অস্বস্তি কমায়। একেবারে প্রাকৃতিক ‘রিহাইড্রেটিং’ পানীয়, যেটিতে কোনও রাসায়নিক বা ক্ষতিকারক উপাদান নেই।
