ঘিয়ের এই ১০টি গুণ জানতেন?

আমাদের একটা প্রচলিত ধারণা আছে, ঘি খেলেই ওজন বেড়ে যায়। এমন অনেকেই আছেন যাঁরা তাঁদের ডায়েটে সারাদিনের খাদ্য তালিকায় কোনওভাবেই ঘি’কে রাখতে চান না। কারণ, তাঁরা মনে করেন ঘি খেলেই লাফিয়ে ওজন বেড়ে যাবে। কিন্তু বিভিন্ন গবেষণায় জানা গিয়েছে, ঘি কোনওভাবেই ওজন বাড়ায় না। যদি সঠিক পদ্ধতি ও সঠিক মাত্রায় ঘি খাওয়া যায়, তবে ওজন কমবে বই বাড়বে না।

বিজ্ঞানীদের একাংশের মতে, আমরা সারাদিনে যত ক্যালরি গ্রহণ করি, তার কুড়ি থেকে ত্রিশ শতাংশ ফ্যট থেকে আসা উচিত। যার আবার দশ শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে আসা প্রয়োজন। আর এই স্যাচুরেটেড ফ্যাটের একটা ভালো উদাহরণ হল ঘি। একাধিক গবেষণায় প্রমাণ মিলেছে, ঘিতে থাকা ‘মিডিয়াম চেন ফ্যাটি অ্যাসিড’ শরীরে জমে থাকা ‘ফ্যাট সেল’কে গলাতে সাহায্য করে।

আলোচনা করেছেন সুতনুকা পাল, পুষ্টিবিদ, ডায়েট-টু-ফাইট।